Для того, чтобы включить Debug в asterisk, то переходим в консоль Asterisk и выполняем команды:
#asterisk -r
asterisk*CLI> core set debug 5
asterisk*CLI>core set verbose 5
asterisk*CLI>sip set debug peer sipnet
asterisk*CLI>sip set debug ip 192.168.1.1
После завершения работ, обязательно отключайте Debug:
asterisk*CLI> core set debug off
asterisk*CLI> core set verbose off